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。配方

本文目录

1. 腌制辣椒的腌青腌青做法芥菜疙瘩的腌制方法
2. 晒干的青辣椒如何烧制
3. 冬天的青辣椒怎么腌好

腌制辣椒的做法芥菜疙瘩的腌制方法

主料2人份

芥菜头适量

辅料

青萝卜1个花生仁(炒)适量白醋适量食盐少许香油少许白糖少许

步骤1

辣疙瘩去皮切细丝，加少许盐、尖椒家常尖椒家常花生米拌一下（3斤多一点辣疙瘩我加了大约8克盐）装在坛子里（我用的做法做法玻璃瓶和乐扣的盒子）

步骤2

白醋加凉开水兑成汁，比例是配方：袋装的1
：1；瓶装的1:3（水） ，根据醋的腌青腌青酸度灵活掌握

步骤3诸城辣丝的做法大全

萝卜切片盖子辣疙瘩丝上面 ，倒是尖椒家常尖椒家常醋汁 ，密封5天就可以吃了 。做法做法吃的时候加点香油和白糖
，感觉不咸加点盐

烹饪技巧

装辣丝的容器不能用金属的，辣丝容易变黑

一定要密封好 ，否则不辣

里面的花生米吃的时候一定要慎重，它不是一般的辣

晒干的青辣椒如何烧制

晒干的青辣椒做法如下 ：原料 ：晒干青辣椒1斤 ，蒜瓣30克，生姜30克。酱油适量，盐30克（口味轻的话放20克），白糖30克 ，高度白酒30克，色拉油30克 ，味精20克 。腌制青辣椒的做法(凉菜)：

1.晒干青辣椒洗净切片（最好太阳下晒晒 
，多去掉点水分，以免腌制后出水太多） 、蒜瓣切片、生姜切丝。

2.酱油等以上所有调料放入容器中，小火烧开搅拌均匀后晾凉后待用 。

3.将晒干青辣椒片、蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀。

4.第二天就可食用。

冬天的青辣椒怎么腌好

腌辣椒的方法和腌别的菜的方法基本都是一样的。有两种，一种是把青辣椒洗干净 ，然后熬制调料，水中放入酱油盐少许花椒熬开以 ，水放凉 ，辣椒晾干，就可以开始腌制了 ，大概有20天左右就可以吃了。

还有一种方法是辣椒洗干净，晾干以后 ，一层辣椒，一层盐码放整齐，盖好盖儿 ，最好压上重物放在阴凉通风处
。20天左右，也基本上就腌好了。

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